过去十年间，中国大陆零食市场实现了高速增长，且这一势头仍将持续。2021年，零食销售额达到740亿美元，同比增长7.9%。
多重因素共同推动中国零食产业的迅猛扩张：城镇化进程与居民可支配收入持续提升催生了消费升级；农村地区对包装零食支出的增长同样是重要引擎；与此同时，物流基础设施的不断完善加速了商品流通，为中国包装零食市场的扩容提供了有力支撑。
如果您从事糖果、烘焙食品或休闲零食的销售，现在正是进军这一充满活力的中国市场、赢得一席之地的绝佳时机。
关于中国零食市场演变，您需要了解的几件事
#1 中国人超爱吃零食！
食物在中国文化中占据举足轻重的地位，零食亦不例外。在中国，零食无处不在——从路边小摊到大型百货商场，随处可见。零食消费在中国已成为一种文化现象：它是人们利用闲暇时光与家人朋友共聚、边聊边品的美好仪式。年轻一代尤其热衷于分享零食，因为这为他们提供了一个超越工作与学习话题、增进感情的轻松方式。
零食消费的持续升温，同样是城镇化加速与生活节奏加快的产物——快节奏的都市生活直接推动了”随时随地吃零食”习惯的养成。
#2 中国人在吃什么零食？
根据美国农业部驻北京农业贸易办公室发布的《零食食品市场概览》，饮料是中国销售规模最大的零食品类，其次依次为糖果糕点、肉制品、干果和坚果。另据MobTech的研究报告，2020年第一季度线上销量最高的五大零食品类分别为：坚果、蛋糕点心、饼干、肉制品及干果。
疫情期间，各类咸味零食均实现增长——其中坚果、种子类及混合果仁的增速最为突出，达到8.6%。预计2021年至2025年间，该品类整体销售额将以7.4%的固定复合年增长率持续扩张。
#3 健康零食人气持续攀升
新冠疫情唤醒了中国消费者的健康意识，促使他们积极寻求更健康的零食选择，推动高价值、高品质零食需求持续扩张。”健康””轻负担””功能性”已成为中国零食消费的核心趋势。这为专注于健康替代品的新兴品牌提供了广阔的市场机遇。消费者越来越倾向于选择令身体感到轻盈、充满活力的食品，如干果、豆腐、黑巧克力等。植物基产品及肉类替代品同样受到越来越多消费者的青睐。
#4 中国零食市场呈现明显季节性规律
中国零食市场具有显著的季节性特征。寒冷季节是零食消费的旺季。”双十一”（11月11日）是中国版”黑色星期五”，这一超级购物节为年底销售旺季贡献了大量流量。中国消费者借助网络大促抢购大幅折扣商品，囤积假日备货。而通常在每年一月或二月到来的中国新年，是中国最盛大的传统节日，家人和朋友欢聚共庆，同样会显著拉动零食消费需求。
此外，消费者群体的细分程度也在不断深化。企业必须针对中国市场开发更多差异化产品，以满足多元化的消费需求。
电商平台是驱动中国零食市场增长的重要引擎
疫情加速了中国零售业的数字化转型，电商渠道的零食销售此后持续高速增长。2020年，电商渠道占中国包装食品零售总额的11.8%。
电商的蓬勃发展也让零食消费变得更加便捷。大多数零食现在通过移动设备线上购买，消费者可以轻松比价、快速下单。许多企业甚至提供下单后一小时内送达的极速配送服务，对忙碌的职场人士来说极为贴心。
零食将持续引领食品饮料行业的上扬态势，来自全球各地的新兴品牌不断涌现。中国市场对于这一赛道的增长潜力依然被普遍看好——毕竟，中国经济与消费格局正在经历深刻变革。我们对这片市场的探索才刚刚开始，希望这份简要指南能帮助您更好地理解这个丰富多彩、却又充满挑战的中国市场。
如果您也在经营糖果、烘焙食品、巧克力、咸味零食等品类，现在就行动，抢占市场先机。如需专业支持助您深入市场腹地，欢迎随时联系我们！
